La Festa del Redentore: un’occasione per celebrare Venezia tra storia e spettacolo. Ma come viverla al meglio, unendo tradizione e alta cucina?
- La magia del Redentore a Venezia.
- Un’esperienza culinaria d’eccellenza.
- Il menu esclusivo dello Chef Daniele Galliazzo.
- Dettagli per una serata indimenticabile.
C’è una notte, a Venezia, in cui la laguna si trasforma in un palcoscenico di luci, colori e riflessi, ma anche profumi, sapori ed emozioni. È la notte della Festa del Redentore, un appuntamento atteso dai veneziani e capace di affascinare viaggiatori da ogni angolo del mondo.
Un Palcoscenico Unico: La Terrazza sul Bacino di San Marco
Per chi, sabato 18 luglio 2026, è alla ricerca di un’esperienza che unisca l’alta cucina con una vista sui fuochi d’artificio nel Bacino di San Marco, la terrazza del Ristorante LPV del Relais & Châteaux Londra Palace Venezia, affacciata sulla Riva degli Schiavoni, offre una prospettiva privilegiata. Questo scenario permette di immergersi nell’atmosfera della festa, con la comodità di un ambiente raffinato. E ve lo scrivo perchè ho provato con mano. E quindi mi sento di raccomandarvi questa esperienza basata su due pilastri: l’accoglienza di Alain e del suo staff eccezionale. Chi è Alain? Lo scoprirete andando al Londra Palace
Il Percorso Sensoriale dello Chef Daniele Galliazzo
Per questa serata, lo Chef Daniele Galliazzo, con la sua cucina rinnovata, ha ideato un menu che celebra il mare con accostamenti e accenti contemporanei. Un percorso diviso in cinque atti, studiato per integrarsi con l’atmosfera della festa.
Il menu inizia con un Amuse-Bouche che unisce la Capasanta scottata all’erbette con salsa al corallo e pan brioches, la Sarda marinata agli agrumi con spugna di prezzemolo e maionese alla menta, e un Cubo di merluzzo fritto con cipollotto e zenzero. Questi assaggi sono pensati per stimolare il palato e introdurre alle portate successive.
Gli Antipasti proseguono con l’Ombrina scottata, accompagnata da un morbido di patate ed erba cipollina, gel di sedano e una pennellata di pistacchio e aglio orsino. Segue un’Insalatina tiepida di scorfano con battuto di scampi crudi, avocado e cetriolo all’aceto di riso, rinfrescata da un gazpacho di pesche al prosecco e foglie d’ostrica. Una combinazione di sapori e consistenze che valorizza gli ingredienti marini.
Tra Mare e Terra: Primi e Secondi
Il Primo Piatto presenta un Raviolo aperto alla paprika con stracciatella, tonno marinato con pomodori secchi, salsa soia e lemongrass, il tutto impreziosito da olio al basilico e bottarga. Un piatto che combina influenze diverse, creando un equilibrio tra dolce, salato e speziato.
Per il Secondo Piatto, la Coda di Rospo farcita d’astice, servita con un intingolo piccante di vongole su un rollé di patate cremose, concassé di zucchine in scapece e una foglia di shiso croccante. Una proposta che mira a esaltare la freschezza del pesce con elementi aromatici e croccanti.
Finale Dolce: Pre-Dessert e Dessert Ufficiale
Per preparare il palato al finale, il Pre-Dessert offre una Ciliegia con cuore di amarena e riso soffiato al cioccolato bianco. Il dessert ufficiale, una Spirale di gel all’anguria con quenelle di crema di limone e crumble alla liquerizia, è pensato per concludere il pasto con una nota di freschezza e leggerezza.
Il prezzo per questa esperienza non è minimal (parliamo di € 390 per persona), però se stavate immaginando di vivere un redentore al massimo questa è una bella scelta.
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